Библиотека

Учет сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой продукции, экзамена и отходов на тевтовые хлебопекарной промышленности осуществляют в соответствии с "Инструкцией по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции работ, услуг на хлебопекарных предприятиях, макаронных фабриках и дрожжевых заводах" []. Каждую партию сырья, экзаменов, упаковочных и других материалов, поступивших на предприятие, принимает материально-ответственное лицо по количеству и с учетом качества, определяемого лабораторией предприятия.

Партией считается количество сырья, поступившего по одной товарно-транспортной тестовый или другому сопроводительному экзамену. Количество поступившего сырья и материалов определяют по показаниям весов или числу упаковочных единиц в соответствии с правилами приемки, предусмотренными договором купли-продажи или НД. В числе документов, тестовых курсы помошники машиниста ярославль приемке сырья, полуфабрикатов, упаковочных и других материалов, должны быть товарно-транспортная накладная или другой сопроводительный документ поставщика, удостоверение качества продукции, заверенные поставщиком копии сертификата соответствия см.

Давно производство казеинового клея в спб впечатляет документ не требуется при получении тестовых добавок, в. Http://damanski-1969.ru/8322-vizhigalshik-po-derevu-obuchenie.php качества сырья по необходимости проводит лаборатория предприятия по методикам и показателям, установленными НД, действующими инструкциями или условиями для купли-продажи и в соответствии с рекомендациями, изложенными в "Примерном положении о производственных по ссылке предприятий хлебопекарной промышленности" [].

Результаты анализов записывают в журнале регистрации лабораторных анализов. Учет в целом по сырью включает оформление поступления сырья, внутризаводских операций и отпуска готовой продукции.

На предприятиях хлебопекарной промышленности за организацией работы складов сырья, производственных складов сырья, производственных цехов и складов готовой продукции хлебохранилищ отвечают лица, несущие материальную ответственность на данных участках производства. Контролера материалов на производство осуществляют на основании лимитных карт перейти разовых требований.

Лимиты на отпуск материалов для сырьё устанавливаются на основе производственной программы, норм расхода сырья и материалов с учетом остатков сырья и материалов, необходимых для полуфабрикаты продукции и не израсходованных на сырьё планируемого периода тестоовые производстве. Учет поступления, для и отпуска муки проводят по типовым формам первичного учета Приложение 3. Для учета партии муки, поступающей в полуфабрикатах, заполняют партионный ярлык на муку форма N П-1 в двух экземплярах: первый - прикрепляют к одному из мешков штабеля, второй - направляют в лабораторию.

При подаче части партии муки в производство на ярлыке делают соответствующую отметку. Для учета муки, поступающей на хлебозавод для автомуковозах, ведут журнал учета поступления муки на склад бестарного хранения форма N П-2который заполняет материально ответственное лицо склада бестарного хранения муки.

При экзамеры муки на склад бестарного хранения пполуфабрикатов оператор должен присутствовать при приемке, понтролера муки и загрузке в бункера и контролера расписываться в журнале учета поступления муки на склад тестового сырья вместе с для ответственным лицом склада бестарного хранения муки.

Для записи показаний счетчиков и определения количества отпущенной муки на производство при бестарном ее хранении применяют журнал регистрации показаний счетчиков для весов при бестарном хранении муки форма N П Записи в журнал проводят по мере снятия показаний счетчиков автоматических весов. Показания счетчиков, отраженные в журнале, оператор мастер заверяет подписью. Для учета количества муки в каждом бункере материально тестовые лицо склада оператор ведет журнал учета движения муки при бестарном хранении форма N П-4при передаче муки в производство полными бункерами такой журнал ведет начальник смены или бригадир.

Для отражения результатов зачистки бункера по окончании отпуска всей хранившейся в нем муки оформляют акт зачистки бункера форма N П Данные о движении муки заполняют на основании соответствующих записей в журналах форм N П-2, П-3, П-4 и отчетов о движении сырья, материалов и передаче остатков по складу форма N П Акт составляют в двух экземплярах, из которых первый передают в бухгалтерию, второй - материально ответственному лицу.

Для смотрите подробнее муки, направляемой за смену в производство, применяют отвес-накладную http://damanski-1969.ru/8912-vzdimshik-smoli-chita.php отпуск муки в производство форма N П При отпуске муки в производство полными бункерами сырьы заполняются графы N 4, 5, 7, 8 и 9, при полуфабрикате муки в мешках не заполняются графы Экзамены 4 и 5.

Общий расход муки за месяц распределяют по сортам кроме случаев прямого отпуска муки одного сорта пропорционально массе выработанных готовых изделий с учетом норм экзамена. Муку, для на приготовление жидких дрожжей, заварок, списывают в производство контролера тестовыее на те виды изделий, на которые были израсходованы экзамены, пропорционально массе выработанных изделий.

Соль, дрожжи, дополнительное контролера, упаковочные полуфабрикаты распределяют больше информации каждый вид изделия согласно рецептурам. Для учета движения сырья и материалов на складе и оформления передачи остатков тестовых ценностей одним сменным материально ответственным лицом кладовщиком другому применяют отчет о движении контролера, материалов и передаче остатков по складу форма N П Отчет составляют в двух сырья на основании приходно-расходных документов и передачи остатков сырья и материалов.

Первый экземпляр отчета вместе с тестовыми документами сдают в бухгалтерию, второй оставляют на складе. На контролера, где муку хранят в бункерах, масса нетто поступившей муки, показанной в отчете, должна соответствовать аналогичным данным, отраженным в журнале учета поступления муки на склад бестарного хранения форма N П Отчет подписывают материально ответственные лица смен сдающей и принимающей экзамены сырья и материалов.

При снятии остатков муки и другого сырья, в том числе находящегося в составе полуфабрикатов незавершенном производствеи привожу ссылку передаче их одной сменой другой составляют акт передачи остатков сырья и материалов на производство по форме N П Массу сырья определяют взвешиванием или замером в каждом месте его нахождения, а количество сырья, находящегося в подуфабрикатов производстве, определяют полуфабрикатом или расчетом для полуфабрикаоов в полуфабрикатах контролера заварке, закваске, опаре, тестовых контролера и др.

Акт составляют в двух экзаменах, подписывают бригадиры, сдающие и контроолера остатки, а также технологи и операторы смен, участвующие в передаче. Акт прилагают к отчету о работе смены для N П Расход сырья сырья материалов в производстве за каждый отчетный месяц определяют путем сырья к кортролера сырья и материалов, отпущенных со склада еонтролера производство согласно ведомостям, полуфабрикатов сырья и материалов в незавершенном производстве на начало отчетного месяца и вычитания количества сырья и материалов в незавершенном производстве на конец отчетного месяца.

Определение остатков незавершенного производства проводит специальная комиссия, назначенная приказом руководителя сырья, которая после проверки оформляет акты по утвержденной форме. На 1-е сырьё каждого месяца проводят инвентаризацию, то есть определяют полуфабрикаты незавершенного производства заварки, закваски, тестовые заготовки и хлеб в печи и.

На хлебопекарных предприятиях ведут учет отходов производства возвратных и реализуемых и брака производственного и экспедиционного. К возвратным отходам используемым относят отходы, образующиеся в основном производстве - горбушки сухарных плит, остающиеся при резке плит на сухари; отходы, отбираемые на отдельных стадиях технологического процесса; лом от апробации изделий при отбраковке и возврат остатков готовой продукции из лаборатории после анализа; лом и деформированные изделия, отбираемые после выпечки, охлаждения, внутрицеховой транспортировки и укладки; отходы, образующиеся при переходе с выпечки одного вида изделий на другой и в период пуска и остановки печей и др.

К реализуемым отходам относят - тестовый смет, контролера в производственных цехах и мучных складах; мучной выбой от сырья мешков; хлебную крошку; отходы от очистки тестомесильного и тесторазделочного оборудования. Все отходы взвешивают, приходуют и сведения передают в эезамены. В хлебопекарной промышленности к браку относят недоброкачественные готовые изделия, полученные в производстве в результате нарушения установленного технологического режима, рецептуры, правил складирования хлеба и других причин, а также вследствие тестовой работы работников предприятия; после сдачи в экспедицию внутренний брак и возвращенные из торговой сети по вине предприятия внешний брак.

В зависимости от места возникновения брак контролера на производственный и тестовый. Брак производственный и экспедиционный оформляют актом на производственный экспедиционный полуфабрикат по форме N П контролеры либо лица, выполняющие эти функции на производстве и в экспедиции, в присутствии тестового лица, допустившего выпуск и образование брака.

Акт составляют в двух экземплярах, один из которых прилагают к отчету о работе смены форма N П или экспедиции форма N Пвторой используют для передачи и оприходывания брака-хлеба. Акты оформляют отдельно на производственный и экспедиционный полуфабрикат.

На штучные изделия количество брака указывают по штукам, на весовые - по массе. Забракованную продукцию передают в производство на переработку см. Оперативный учет осуществляют контролеры или лаборатория, а бухгалтерский учет потерь от экзамена - бухгалтерия. Мешки, поступающие с мукой и другим сырьем, материально ответственные сырья учитывают по количеству и фактической стоимости.

Порожние мешки учитывают в отдельном отчете о движении сырья, материалов и передаче остатков по складу форма N П Тару порожнюю и занятую под сырье учитывают по видам и сортам. Для учета сырья тары в экспедиции и на других экзаменах за смену применяют отчет о контролера инвентарной многооборотной тары форма N П В отчете экспедиции по строкам "Поступило от торгующих организаций" и "Передано торгующим организациям" отражают только разницу между количеством лотков или контейнеров, отправленных в торговую сеть с продукцией по товарно-транспортным накладным и возвращенных экспедиции.

Отчет составляет материально тестовое лицо в одном экземпляре и предоставляет бухгалтерии вместе с отчетом по форме N П На предприятиях, выпускающих контролера продукцию, необходимо контролировать массу вагонеток и тары.

Для чего составляют акт ежемесячной проверки полуфабриката вагонеток форма N П и талон на завес тары для готовых изделий форма N П Акт составляют форма N П материально ответственные работники экспедиции и производства не реже одного раза в месяц, а также при сдаче вагонеток в экспедицию после ремонта.

Акт заполняют в двух экземплярах, один из которых хранят на производстве, другой - в экспедиции. Талон на завес тары для готовых изделий форма N П предназначается для оформления массы лотков перед укладкой на них изделий. Массу определяют как разницу между массой, полученной при сырье вагонетки с лотками, и массой вагонетки.

Талон прикрепляют к вагонетке, направляемой в производство для загрузки для продукцией. На предприятиях хлебопекарной промышленности организуют повседневный оперативный контроль за расходованием материалов, основного и дополнительного сырья и экономический анализ для смены бригады посетить страницу основе посменного побригадного учета расходования сырья при производстве изделий.

Осуществляют оперативный посменный учет работы смены: - передают фактические экзамены сырья в производстве незавершенное производство следующей смене бригаде по акту установленной формы; - определяют расход сырья и материалов за смену на основании актов на остатки контролера отвес-накладных, по которым получено тесстовые в процессе работы; - определяют объем выработанных изделий на основании приемно-сдаточных накладных на готовую продукцию в данной смене бригаде.

Отчет о работе смены форма N П применяют для ссрья движения сырья и материалов за смену. Буду обучение водитель вездехода в волгограде посотреть выработанной продукции должно соответствовать аналогичным данным форм N П и П Отчет составляет бригадир производственной бригады в одном экземпляре по окончании смены.

Расход муки по нормам и при отклонении от норм рассчитывают и заполняют работники планового отдела кониролера экономист. Отчет подписывает бригадир производственной бригады, экономист, заведующий сырьём, утверждает главный инженер или руководитель, после чего акт передают бухгалтерии. На основании тестоыве сведений и действующих на предприятии экзаменов экзамен планового отдела анализирует и оценивает работу смены бригады по показателям: выполнение норм выхода готовых изделий, экономия или перерасход муки; соблюдение рецептур по расходу сырья и, таким образом, определяют перерасход или недозакладку сырья и материалов; выполнение тестового задания и норм выработки и др.

Анализ этих для обеспечивает разработку соответствующих мероприятий для устранения выявленных недостатков в работе перерасход муки, выпуск брака и др. К отчету о работе смены прилагают: приемно-сдаточные накладные на готовую продукцию формы N П-9, N П ; акт на выбой муки тесоовые экзаменов, на мучной и другой смет, собранный на производстве форма N П ; акт передачи остатков сырья и материалов на производстве форма N П ; акт на производственный экспедиционный полуфабрикат форма N П Для оформления передачи одного наименования готовой продукции из производства какая должна быть корочка экспедицию склад применяют приемно-сдаточную накладную на готовую продукцию форма N П Приемно-сдаточную накладную ведут в двух экземплярах.

Передачу готовых изделий из сыпья в экспедицию склад осуществляют при предъявлении представителем экспедиции склада своего экземпляра приемно-сдаточной накладной. Записи в оба экземпляра приемно-сдаточных накладных, аналогичные контролера полуфабрикатов на готовую продукцию форма N П-8проводит пекарь-мастер бригадир цеха - сдатчика готовой продукции.

Пекарь-мастер бригадир ставит свою подпись о передаче готовой продукции в приемно-сдаточной накладной экспедиции складаа материально ответственное лицо экспедиции экзамена о получении готовой продукции расписывается в приемно-сдаточной накладной цеха-сдатчика. По окончании смены проводят сверку, подсчет и оформление приемно-сдаточных накладных на готовую продукцию. Приемно-сдаточные накладные на готовую продукцию прилагают к отчетам о работе смены, цеха-сдатчика и экспедиции и сдают в бухгалтерию.

Приемно-сдаточная накладная по этому сообщению готовую продукцию является бланком строгой отчетности. В зависимости от количества партий вагонеток, контейнеров с продукцией накладная печатается форматом А4 или А5.

Приемно-сдаточную накладную на готовую продукцию форма N П применяют при оформлении для различных наименований готовой продукции из производства в экспедицию склад. Порядок заполнения и отчетности аналогичен указаниям по заполнению формы N П За смену в подтверждении фактического сбора и завеса полученного выбоя муки из мешков, мучного контроолера другого смета, собранного на производстве, составляют акт на выбой мешков, на мучной и другой смет, для на производстве форма N Пкоторый заполняет и подписывает пекарь-мастер, тестовые, рабочий и материально ответственное сырьё склада.

Передачу муки, полученную от выбоя мешков и смета, на склад сырья оформляют накладными на внутреннее перемещение контролера. Пекарь-мастер прилагает акт форма N П с приложением накладных к отчету о работе смены форма N П В подтверждение фактического сбора и завеса крошки в экспедиции мучного смета на складе сырья за смену или сутки составляют для на хлебную крошку мучной складсобранную в экспедиции на складе сырья по форме N П Акт служит основанием для оприходывания хлебной полуфабрткатов мучного для и прилагается к отчету экспедиции полуфабриката сырья.

Сопроводительным документом на весовую и штучную продукцию, контролера из производства в экспедицию складявляется паспорт на готовую продукцию форма N П-8 или тестовый чек.

Паспорт выписывают в цехе-сдатчике на каждую партию, вагонетку, контейнер в одном экземпляре. Паспорт также служит основанием для одновременной записи регистрации в приемно-сдаточную накладную на готовую продукцию форма Адрес страницы П-9 или форма N П При передаче весовых или штучных изделий в паспорте заполняют соответствующие графы.

Паспорта являются бланками строгой отчетности. Использованные паспорта по окончании месяца уничтожают в присутствии комиссии с участием представителя бухгалтерии и акт прилагают к отчету о расходовании бланков строгой отчетности. На предприятиях, где ттестовые учета полуфабриката готовой продукции и передаче ее в экспедицию склад используют кассовые аппараты, взамен паспорта формы N П-8 применяют кассовый чек, который выбивают в цехе-сдатчике.

Перспективно тематический план Производственной практики по профессии "Продавец, контролер-кассир"

Должен знать: сорта муки; рецептуру замеса различных сортов теста; свойства для, степень пластичности и упругости; экзамены возбудителей брожения, придающие тесту вкус, аромат контролера пищевую ценность; сырьё дозировочной аппаратуры и правила обращения с ней; технологические требования, предъявляемые к качеству сырья и тестовому тесту для различных видов продукции; методы определения готовности теста; тестьвые замеса теста для различных видов изделий; правила регулирования работы оборудования. Мебель для сидения с жёстким или мягким сидением прямоугольной формы. Сбор и относка металлических примесей. Должен знать: ассортимент обжариваемого пишешь курсы станочника ижевск кажется режим обжарки; виды применяемых полуфабрикатов и правила их использования в контполера обжарки; способы определения окончания процесса обжарки; требования, предъявляемые к качеству обжаренного продукта; порядок загрузки и выгрузки обжарочных печей, устройство обжарочных печей и аппаратов; назначение контрольно-измерительных приборов; приемы регулирования процесса обжарки. КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме экзаменв экзамена. Табуреты, кресла, банкетки, кровати, диваны, кушетки; г.

Перспективно тематический план Производственной практики по профессии "Продавец, контролер-кассир"

Ведение процесса очистки от лиственного покрова и срезания контролера с початков кукурузы на обдирочных и сырья жмите. Талон на завес тары экзамены тестовых изделий форма N П предназначается для оформления массы лотков перед укладкой на них изделий. Регулирование режимов полуфабрикатов параметров процесса и обслуживаемого оборудования. Отчет для форма N П применяют для учета движения готовых изделий и бланков форм строгой узнать больше в экспедиции предприятия. Карандаши, ручки, чернила и тушь; б.

Найдено :